金枪鱼肉质柔嫩，鱼肉蛋白高，脂肪含量低、热量低，含有大量维生素、蛋氨酸、牛磺酸等人体所需微量元素，经常食用具有保护肝脏、减少血栓形成、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、增强神经系统功能、改善视力障碍、增强免疫力等作用，被誉为世界三大营养鱼类之一，素有“海底鸡”之称。目前，具有经济价值金枪鱼类包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和鲣鱼六种。

作为东盟成员国之一，越南海洋资源丰富，海洋捕捞行业较为发达，是东南亚地区中重要金枪鱼产出和出口国家，出口市场包括美国、欧盟、日本、中国、埃及、韩国、巴西、以色列、马来西亚、克伦比亚等众多地区，其中，在中美贸易摩擦影响下，美国成为了越南主要金枪鱼进口市场之一，进口数量巨大。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年越南金枪鱼市场深度调研分析报告》显示，随着越南近些年金枪鱼加工工艺愈发成熟，其产品在全球众多国家受到认可，出口额整体呈逐年稳定增长趋势。2019年，越南金枪鱼出口市场规模约为7.3亿美元，与2018年相较，同比增长约10.6%。

2020年，受新冠肺炎疫情影响，越南金枪鱼出口量虽然大幅度下滑，但随着全球大部分地区重新开放市场，2021年，越南金枪鱼出口市场逐渐升温，订单数量暴涨，在此背景下，越南金枪鱼价格日益攀升，截止到2021年2月，其收购价格约从每公斤1万越南盾增长至每公斤3万越南盾。

此外，值得一提的是，随着2020年8月1日《越南-欧盟自由贸易协定（EVFTA）》正式生效，越南冷冻金枪鱼片、冷冻清蒸金枪鱼、油浸金枪鱼、金枪鱼罐头等产品出口欧盟可以享受关税减免优惠政策，对越南金枪鱼出口起到了良好促进作用。根据调查显示，仅在2020年8月上半月，越南金枪鱼对欧盟出口额约到630万美元，环比增长约11.3%，同比增长约63.9%。

新思界越南行业分析师认为，金枪鱼肉质鲜嫩，含有大量人体所需微量元素，被誉为世界三大营养鱼类之一，食用价值较高。作为东盟成员国之一，越南与多个国家签有自由贸易协定，其国内海水资源丰富，海洋捕捞业发达，是全球重要金枪鱼产出国家和出口国家之一，在出口方面优势明显，未来仍有潜力可供挖掘。