咖啡，是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是“世界三大饮料”之一。近年来，随着居民消费水平的不断提高，咖啡在市场上的渗透率得以逐年提升，而在消费需求增加的带动下，全球咖啡产量持续增长。根据国际咖啡组织（ICO）发布的相关数据显示，虽然在2019年度，全球咖啡产量有小幅下滑，约为1.69亿包，但在2020年度又回升至1.72亿包，同比增长1.9%。总的来看，目前全球咖啡产业仍处在稳步发展阶段。

而印度尼西亚，作为全球咖啡的主要生产国和出口国，行业发展迅速，著名的“猫屎咖啡”就出自该国。从发展背景来看，在自然环境方面，印度尼西亚地处热带，河流众多，水量丰沛，有着适合咖啡种植的良好气候条件和土壤条件，因此咖啡种植基地遍布国内多个地区；而从社会环境方面，印度尼西亚拥有着相对充足的劳动力资源，且生产力成本较低，而国内外市场对咖啡消费需求的增加，也带动国内部分咖啡主产区经济的发展，进而激发当地农户的种植热情。就目前来看，印度尼西亚拥有着世界最大的咖啡种植面积，同时还具备着较为成熟的咖啡产业链，整个行业发展迅速。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年印度尼西亚咖啡市场深度调研分析报告》显示，在供应方面，根据联合国粮农组织（FAO）统计的相关数据显示，在2018/2019年度，全球咖啡收获面积超过1060万公顷，其中印尼的咖啡收获面积达到125.4万公顷，占据着全球总收获面积超过11%的比重。而在消费量方面，根据国际咖啡组织统计的相关数据换算显示，在2019/2020年度，印尼的咖啡消费量仅为28.7万吨，远低于欧盟地区277.1万吨及美国地区167.6万吨的消费量。目前印尼的咖啡产量处于高位，在满足国内少量消费需求的情况下，大部分咖啡被销售至国外；再加上“猫屎咖啡”、“曼特宁咖啡”等印尼特色咖啡在品牌方面的影响，以及当地海洋运输业的持续发展，促使印尼咖啡对外出口规模居高不下。

另外，从地区分布情况来看，印度尼西亚咖啡最早起源于爪哇岛，随后再迅速扩散至苏门答腊岛、苏拉威西岛、巴厘岛、弗洛雷斯岛等多个地区。其中，苏门答腊岛是印尼咖啡的主要产出地，在此诞生出了包括曼特宁、林东、加尤山在内的多种印尼特色咖啡品牌。

新思界印度尼西亚市场分析师认为，近年来，随着消费需求的不断增加，咖啡在市场上的渗透率逐年提升。而印尼，作为全球咖啡的主要生产国，拥有着世界最大的咖啡种植面积，产业发展迅速，也随之诞生了包括“猫屎咖啡”、“曼特宁咖啡”等一系列印尼特色咖啡品牌，未来在对外出口贸易方面仍存在着很大的发展潜力。