糖，是人体所需的重要营养物质。而制糖，是利用甘蔗或甜菜等农作物为原料，生产原糖和成品食糖及对食糖进行精加工的行业。作为食品行业的基础工业，同时又是化工、发酵、医药、造纸等多个行业的原材料，制糖工业在国民经济中占据着重要地位。

从供应端来看，现阶段，巴西、印度、泰国、欧盟、中国、美国、墨西哥、澳大利亚等国是全球主要的产糖国家。根据国际糖业组织（ISO）预测的数据显示，在2022/23年度，全球糖产量将突破至1.8亿吨以上，较上一年度同比增长4.5%，这主要是由于巴西及泰国两大产糖国家在该年度的生产能力有所复苏。而从需求端来看，根据国际糖业组织（ISO）预测的数据显示，在2022/23年度，全球糖类的需求量有望增长到1.3亿吨，与同年糖产量存在着约560万吨的差距，供应过剩局势凸显。

印度，是全球重要的食糖生产和消费国。从供应端来看，印度制糖业发展迅速，主要得益于国内市场对先进制糖技术的引进，以及当地自然及社会环境的影响。从自然环境来看，印度拥有着良好的土壤、气候、降水条件，十分适宜甘蔗和甜菜等制糖原料的生长和产出，在此背景下，印度的制糖基地也主要分布在马邦、北方邦、卡纳达卡邦等甘蔗、甜菜等种植面积相对广阔的地区。另外，由于印度市场对食糖的需求量巨大，为了保障食糖产业的发展，印度政府在食糖管控方面实施一系列措施。总之，在以上因素的影响下，印度制糖业发展迅速。

根据新思界行业研究中心发布的《2022年印度食糖行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，就目前来看，印度国内食糖供应充足。根据印度糖业协会统计的数据显示，在2021/22年度，印度预计的食糖产量将达到3550万吨，市场消费量将达到2700万吨，存在着约850万吨的差距，供过于求趋势明显。在此背景下，印度食糖出口市场发展空间较大。但在2022年，受到国际粮食危机的影响，印度政府计划通过限制食糖出口来控制本国糖价，这将在一定程度上限制了本国食糖市场的发展。

新思界印度市场分析师表示，近年来，随着居民生活消费水平的提升，食糖市场需求也在逐渐增加，进而带动了整个制糖行业的向好发展。目前印度已经发展成为全球最大的食糖生产和消费国，主要得益于国内良好的地理环境、先进的制糖技术以及一系列利好政策的影响。虽然在短时间内会受到国际粮食危机的影响，但长期来看，印度制糖产业发展前景仍好。