有机食品也叫生态食品或生物食品，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工，并通过独立有机食品认证机构认证的一切农副产品及衍生品，其主要包括有机农产品(例如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集野生产品和用上述产品为原料的加工产品。

越南有机食品行业可挖掘潜力较大。根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年越南有机食品市场深度调研分析报告》显示，一方面，越南政府高度重视有机食品行业发展。2018年，越南政府发布了《关于支持有机农业发展的第109号决定》，；2020年6月，越南政府批准了《2020-2030年阶段有机农业发展提案》；2020年10月，越南政府通过了《2021-2030年阶段和远期展望至2045年的养殖业发展战略》，以上政策不仅鼓励传统农业和养殖模式朝着有机农业及养殖发展，还针对从事有机产品生产农场、合作社等企业制定了支持规定，为有机食品行业营造了有利环境。

另一方面，作为东盟国家之一，近些年越南正在积极与国际接轨，随着其政府签订的例如《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定（CPTPP）》、《越南与欧盟自贸协定（EVFTA）》以及《区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）》陆续生效，越南有机食品彰显出巨大出口潜力，销售市场得到了有效扩张，为有机食品行业发展带来了新的动力。

在此背景下，越南有机食品行业彰显出良好发展态势，国内相关从事企业数量越来越多，除了国家助农中心以及个地方政府牵头成立的有机食品合作社外，例如桂林集团等企业也先后涉足了有机食品行业，推出了有机大米、有机肉类等产品，产品已经销往全球约180余个国家和地区，包括欧盟、美国、日本、英国等。

新思界越南行业分析师认为，随着社会发展和经济进步，饮食健康受到了消费者广泛关注，有机食品市场需求日益旺盛，彰显出良好发展前景。在越南，为了提高农产品附加值，有机食品行业受到了其政府高度重视，制定并颁布了一系列鼓励政策和优惠措施，为有机食品行业发展提供了有利环境，未来发展前景良好。