百香果，学名为西番莲（Passiflora edulis Sims.），属西番莲科、西番莲属的草质藤本植物。百香果的营养价值丰富，含有人体必需的氨基酸、维生素、纤维素以及多种微量元素，经常食用有着促进消化、增强免疫力、改善睡眠、调节血糖、抗菌消炎等功效。而百香果果汁，则是一种以百香果为原料，通过压榨、离心、萃取等物理方法得到的汁液产品，有着与百香果高度相似的营养价值，近年来非常受广大消费者的喜爱。

百香果是百香果果汁的核心原材料，其种植面积及产量的变化，会在很大程度上影响百香果果汁市场的发展走向。具体来看，根据国际百香果协会统计的数据显示，当前全球百香果年产量始终维持在150-200万吨之间，主要分布在南美洲、中美洲、加勒比海、非洲以及亚洲地区，涉及到巴西、哥伦比亚、秘鲁、墨西哥、印度、越南等多个国家。

近年来，随着全球经济的快速发展，民众收入水平的不断提高，对生活质量追求的愈发高涨，果汁饮料等一系列天然、绿色食品的消费需求大量释放，市场发展迅速。具体来看，在2023年，全球果汁饮料市场规模达到了192.3亿元；并且预计在2024-2028年间，这一数值还将维持着近3.6%的年均复合增长率增加，到2028年有望突破到232亿元以上。而百香果果汁作为果汁饮料市场上的热门饮料之一，其市场发展趋势也整体向好。

越南，是全球重要的百香果果汁需求和供应市场。根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年越南百香果果汁市场深度调研分析报告》显示，在需求方面，越南是东南亚地区的重要经济体，疫情后期国内经济增长飞速，居民收入水平也逐渐提高。根据越南统计总局发布的数据显示，在2022年，越南的人均年收入达到5520万越南盾，占同年国内人均GDP的57.64%，对百香果果汁等天然绿色食品的购买能力有所增强。而在供应方面，得益于适宜的气候环境及低廉的生产成本，近几年越南百香果种植面积和产量不断增加，这也为当地的百香果果汁生产提供了充足原料。

另外，在满足国内消费需求的背景下，越南百香果果汁产品还被大量出口到海外市场，中国则为其主要出口目的地。具体来看，根据中国海关总署统计的数据显示，在2021年，中国百香果果汁（海关编码：20098913）进口数量为19794.52吨，进口金额为3376.98万美元；其中，从越南进口的百香果果汁数量为19369.01吨，占比高达94.1%，金额为3178.15万美元，占比高达97.8%。新思界越南市场分析师表示，越南成为中国百香果果汁的最大进口来源地，未来随着越南百香果果汁产品的不断升级和创新，其在中国进口市场中始终占据着绝对主导地位。