淀粉糖，是以淀粉或淀粉质为原料，通过酸法、酸酶法或酶法制取的糖类，可以作为蔗糖的替代和补充。根据成分组成不同，淀粉糖分为麦芽低聚糖、麦芽糊精、液体葡萄糖、麦芽糖浆（饴糖、高麦芽糖浆、麦芽糖）等，其中液体葡萄糖是工业上产量最大、应用最广的中等转化糖浆。

全球淀粉糖市场生产企业包括广州双桥股份有限公司、中粮生物科技股份有限公司、诸城兴贸玉米开发有限公司、华康药业股份有限公司、玉锋实业集团等。生物技术进步、居民食品饮料消费需求大，为中国淀粉糖市场发展创造了有利条件。根据中国淀粉工业协会统计数据显示，2023年中国淀粉糖产量为1915.0万吨，同比增长13.4%，其中山东是产量最高的地区。受居民认知水平和健康意识提高、食品市场积极发展等因素驱动，泰国、越南等国家淀粉糖市场需求较为旺盛。

淀粉糖可替代部分或全部蔗糖，用于食品加工生产中。泰国是全球食品市场主要生产国和出口国之一。2024年泰国在全球食品出口中的排名提升至第12位。随着相关企业加强食品出口质量以提高海外市场认可度，中东、欧盟等出口目的地区需求持续扩张，预计2025年泰国食品出口总额将达到1.7万亿泰铢，将同比增长6.7%左右。因此，泰国淀粉糖市场需求有望随着食品产业出口规模扩大而释放。

根据新思界产业研究中心发布的《2025年泰国淀粉糖行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在进出口方面，中国是泰国淀粉糖市场主要进口来源国之一。根据中国海关总署数据显示，2024年中国淀粉糖（海关编码：17023000、17024000、17026000）出口总量约为177.5万吨，出口总额约为65.1亿元，泰国、越南、印尼、马来西亚等东南亚国家，以及美国、墨西哥等北美国家是主要出口目的市场；其中出口到泰国的总量约为18.4万吨，同比近增长42.6%，体现出泰国市场对淀粉糖有极大消费需求。

新思界泰国市场分析师表示，淀粉糖功能多样，在食品、医药、饮料、化工等领域中广泛应用。相较于蔗糖，淀粉糖保健性更强。在认知水平和健康饮食意识提升，促使居民对具有保健功能的糖类需求增加，以及海外地区需求扩张带动食品出口市场积极增长利好下，泰国淀粉糖市场发展空间广阔。但目前泰国淀粉糖市场存在供给缺口，需从中国等其他国家进口。