甘氨酸（Glycine，缩写为Gly），又名氨基乙酸或氨基醋酸，是具有最小相对分子质量且有最简单分子结构的α氨基，化学式为C2H5NO2，外观呈白色至灰白色结晶粉末状，易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。

在上游，氨、甲醛、氰化氢等，是甘氨酸生产的主要原材料，其供应情况及市场价格的变化，会在很大程度上影响着甘氨酸产业的发展走向。以甲醛为例，在2021年，全球甲醛产能达到8045万吨/年；其中，中国、欧洲和美国，是全球主要的甲醛供应市场，产能分别达到48.9%、15.2%和10.4%。

在中游，甘氨酸的制备工艺较多，包括：一氯乙酸氨化法、施特雷克法Strecker、生物合成法等。其中，施特雷克法是国际上最常用的一种甘氨酸生产方法，有着相较于其他制备工艺，更少的原料消耗、更低的生产成本，以及更高的产品质量高（99%）。

而在下游，甘氨酸的应用广泛，涉及到食品加工、化工、农药、医药、饲料等多个领域。近年来，伴随着下游需求的不断释放，全球甘氨酸市场发展迅速。具体来看，在2024年，全球甘氨酸市场规模达到102.0亿元；并且预计在2025-2029年间，这一数值还将维持着超3%的年均复合增长率增加，到2029年有望突破到118亿元以上。

根据新思界行业研究中心发布的《2025年德国甘氨酸行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在德国，甘氨酸的应用主要集中在化工、医药、饲料等领域。例如在饲料领域，畜牧业是德国经济的三大支柱产业之一，牛肉等肉类产品在国际市场上也占据着重要地位。受此影响，德国的饲料工业也呈现出良好发展势头。根据奥特奇发布的报告数据显示，在2022年，德国的饲料产量达到24.396百万吨，居于全球第10位。而甘氨酸是饲料添加剂的一种，应用于饲料加工环节中，不仅能为畜禽饲料添加关键营养补充成分，还可以有效防止饲料氧化变质，进而延长其保鲜期，因此近年来德国饲料工业的快速发展，也释放了大量的甘氨酸应用需求。

但就目前来看，德国甘氨酸市场供应仍依赖海外进口，中国则为其重要进口来源。根据中国海关总署统计的数据显示，在2020年1月-2022年12月，中国甘氨酸（海关编码：29224919）的累计出口数量达到746386.844吨，出口金额达到289018万美元；其中，出口到德国的甘氨酸数量达到81312.691吨，占比约为10.89%，金额达到29594.37万美元，占比约为10.24%，均仅次于美国。新思界德国市场分析师表示，未来伴随着德国医药、饲料等行业的快速发展，甘氨酸等材料的应用需求不断释放，中国产品在其进口市场中的比重始终维持在较高水平。