清真食品是指源于伊斯兰教饮食风俗生产、经营的符合伊斯兰教HALAL食品标准，不含酒精和动物来源添加剂，制作过程和运输过程与伊斯兰教所认为“不洁”物质完全隔离的动物肉类以及其衍生食品。伊斯兰教在饮食方面有着严格禁忌，不仅对猪肉、死物、血液、酒精等产品排斥，任何奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶和行为怪异的鸟类、兽类、鱼类以及不反刍动物均属于忌食范围。

伊斯兰的意思是顺从或者和平，伊斯兰教与基督教、佛教并称为全球三大宗教，属于世界性宗教之一，其教义传播范围较广，在全球170余个国家和地区均有信众。伊斯兰教信众被称为穆斯林，截止到2019年，全球穆斯林人数约达19亿人且呈不断增长趋势，正因如此，清真食品市场需求日益旺盛，市场规模逐年攀升。2016年，全球清真食品市场规模约为12400亿美元，2018年，全球清真食品市场规模约为15700亿美元，年均复合增长率约为12.5%。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年越南清真食品市场投资环境及投资前景评估报告》显示，越南清真食品发展前景良好。从环境方面来看，越南虽然不是伊斯兰国家，但是其农业相对发达，国内农产品资源丰富，在需要发展清真食品行业提高农产品附加价值的同时也为清真食品行业发展提供了有力保障。而且，2019年，作为国际清真食品加工标准发源地，马来西亚将该国清真服务扩大到了越南，在越南芹苴市正式建立了越南第一个清真食品认证中心，规范了越南清真食品标准，使得越南清真食品市场竞争力进一步加强。

从政策方面来看，越南政府认为清真食品行业发展有助于提高越南食品出口，全球清真食品市场良好的发展态势为越南食品行业发展提供了新的机遇。2020年11月，越南外交部和农业农村发展部联合举行了“全球清真食品（Halal）市场潜力与越南的机遇”论坛，表示将支持越南企业参与清真食品供应链，提高越南食品企业对清真食品市场参与度，促进越南食品企业与全球清真食品进出口企业对接。

新思界越南行业分析师认为，伊斯兰教是世界三大宗教之一，其教义传播广泛，信众遍布全球各地，清真食品市场发展潜力巨大。越南清真食品行业虽然相对落后，但是其农业发达，农产品资源丰富，在需要发展清真食品行业提高农产品附加价值的同时为清真食品行业发展提供了有利条件，其政府高度重视清真食品发展，极力支持越南企业参与清真食品供应链，为清真食品行业提供了政策上的保障，总体来看，越南清真食品行业发展前景较好。