凉粉草也被称为仙人草或者仙草等，属于唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，其对土壤适应性较强，易于栽种、存活，且根系发达，具有较强的根际萌蘖能力，繁殖系数较高，生长周期较短，一次种植可多年受益，是极具规模化种植潜力的经济作物。

凉粉草市场前景良好，在食用方面，具有消暑、清热、凉血、解毒等功效，不但可以加工成仙草粉、仙草冻，用于烧仙草饮品生产，还可以直接用于烹饪；在药用方面，凉粉草全草均可入药，能有效治疗中暑、黄疸、痢疾、烧烫伤、糖尿病、高血压病、关节疼痛、急性肾炎等症状；在加工领域，凉粉草被广泛应用于高档化妆品和日化用品生产，而且，其提取出来的草绿具有杀菌、抗病毒作用，不仅可以用作食品防腐，还能为食品着色。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年越南凉粉草市场投资环境及投资前景评估报告》显示，越南凉粉草产业发展潜力较大。从环境方面来看，凉粉草喜温暖湿润气候，忌干旱和积水，适宜生长温度在20℃以上，而在此方面，越南位于北回归线以南，属于热带季风气候，国内平均气温在24℃左右，且降雨量丰富，极其适合凉粉草种植及生长；从政策方面来看，越南政府将农业发展、新农村建设、农村经济发展视作国家发展重要任务，颁布并持续推进“一乡一品（OCOP）”政策，鼓励农户发展特色农业，创造高附加值农产品，为凉粉草产业发展提供了有利条件。

此外，值得一提的是，2020年12月，越南农业和农村发展部与中国海关总署举行了视频会议，在该会议上，中国和越南共同签订了《越南凉粉草输华植物检疫要求议定书》，根据该协定书，中国将对越南凉粉草及凉粉草制品发放许可证，有效拓展了越南凉粉草及凉粉草产品销售市场，为越南凉粉草产业发展带来了新的动力。

新思界越南行业分析师认为，凉粉草繁殖、再生能力较强、应用范围较广，极具规模化种植潜力和市场前景。越南地理位置优越，国内气候条件良好，十分适宜凉粉草生长，其政府高度重视农村经济发展，颁布并实施了一系列相关政策和措施，为凉粉草产业发展提供了有利条件，随着中国和越南签订的凉粉草输华协议生效，越南凉粉草产业将获得新的发展推动力，未来仍有很大潜力可供挖掘。