冻干果蔬是利用真空冷冻干燥法制成的果蔬干制品，即通过冷冻干燥机预先将果蔬产品里面的水份冻结，然后在真空环境下将果蔬产品冻结水份升华为水蒸气并排出，从而获得的果蔬产品，其具有良好复水性且不含任何食品添加剂，有效保存了原有果蔬产品色、香、味、营养成分及外观，是理想的天然卫生食品。

从全球范围来看，冻干果蔬虽然生产成本相对较高，但与传统烘干、晒干等方法制成的果蔬干制品相比较，其水分祛除更加彻底，也更便于储存、运输和销售。而且，冻干过程中低温环境有效达到了抑制细菌生长的目的，使得冻干果蔬更加健康，得益于此，随着近些年消费者越来越注重饮食健康，冻干果蔬在欧盟、美国、日本等发达国家和地区受到了许多消费者青睐，彰显出良好市场前景。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年巴基斯坦冻干果蔬市场深度调研分析报告》显示，巴基斯坦冻干果蔬行业可挖掘潜力较大。从发展环境来看，作为一个典型农业国家，巴基斯坦横跨热带地区和亚热带地区，国内光照充足且昼夜温差较大，虽然降雨量较少，但是得益于拥有印度河及其支流等水体，其水资源相对丰富，为果蔬农产品种植、生产提供了有利环境，在此背景下，巴基斯坦果蔬种植活动相对发达，产品产量巨大，有着“东方水果篮”美誉，给冻干果蔬行业发展奠定了坚实基础。

从发展需求来看，一方面，巴基斯坦仍以传统农业生产模式为主，国内农户对安全种植认知不足，果蔬产品质量较低，缺乏市场竞争力；另一方面，果蔬产品具有较强时令性和地域性，巴基斯坦由于缺乏相应包装、运输能力，国内果蔬产品滞销严重，产品受损率较高，因此，迫切需求发展冻干果蔬来完善果蔬产品产业链，提高果蔬产品利用率，提升果蔬产品附加值。

新思界巴基斯坦行业分析师认为，冻干果蔬天然卫生，有效保存了原有果蔬产品色、香、味、营养成分及外观，具有良好市场前景。巴基斯坦环境优越，气候适宜，国内果蔬种植活动发达，产品产量丰富，有着“东方水果篮”美誉，在冻干果蔬行业发展上具有天然优势，未来可挖掘潜力较大。