橄榄油，是由新鲜的油橄榄果实冷榨而成的油脂，由于其不需要加热以及化学处理，天然营养成分保留较好，富含着单不饱和脂肪酸和多种维生素，可以防止人体胆固醇过量，被认为是油脂中最符合人体健康标准的食用油之一。近年来，随着民众健康饮食意识的逐渐加深，橄榄油逐渐成为整个食用油市场的“新宠儿”。

橄榄油的上游主要为油橄榄种植行业。在全球范围内，油橄榄种植地主要集中在地中海沿岸，西班牙、意大利、希腊的橄榄油产量位居全球前列，占据着全球接近90%的比重。就以意大利情况来看，在自然条件方面，意大利属于地中海气候，夏季光照充足，适宜种植油橄榄，生产出的橄榄油品质优秀；在社会条件方面，作为欧洲四大经济体之一，意大利经济发达，农业生产技术水平高，另外国内的地租和劳动力价格低，橄榄油生产成本相对较低，物美价廉的产品特征也进一步刺激到了海外市场对意大利橄榄油的进口需求。

根据新思界行业研究中心发布的《2021年意大利橄榄油行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在2015-2019年，意大利橄榄油产量保持稳步增长态势；但在2020年，由于新冠肺炎疫情的大流行，意大利橄榄油产量大幅减少，对外出口数量也随之降低；而根据机构调查数据预测，在2021-2022年，随着疫情的逐渐可控，意大利橄榄油产量有望回升至30万吨。

而从地区分布情况来看，意大利南部的橄榄油产量有着较大的增长潜力。预计在2021-2022年，普利亚大区的橄榄油产量最高，占据着意大利橄榄油产量接近50%的比重；卡拉布里亚大区和西西里大区产量超过3万吨，与2020年产量趋平；而巴西利卡塔、莫利塞和阿布鲁佐三大区的橄榄油产量将实现近两位数的增长。而相对于南部地区，意大利中北部地区的橄榄油产量将面临着两位数的下降局面，这主要是受降雨量和虫害的影响。

另外，从品牌角度来看，作为橄榄油的生产和消费大国，意大利的橄榄油品牌数以千计，其中最具代表性的品牌有：Monini（只生产特级初榨橄榄油）、Bertolli（生产特级初榨橄榄油、初榨橄榄油）、Cirio（生产特级初榨橄榄油、初榨橄榄油）等。这些橄榄油品牌不仅在意大利市场上占据着龙头地位，在中国市场上也有着较大的消费占比。但就目前来看，中国消费者对橄榄油的人均消费量仍处于较低水平，意大利橄榄油进入中国市场仍有较大困难。

新思界意大利市场分析师表示，近年来，橄榄油被认为是油脂中最符合人体健康标准的食用油之一，其消费需求也随着大众健康饮食意识的加深而逐年增长，市场发展潜力巨大。而意大利作为橄榄油生产和消费大国，在全球市场上占据着较大的竞争优势，部分品牌已经渗入中国市场。但由于中国的人均橄榄油消费量还处于较低水平，意大利橄榄油品牌进入中国市场仍存在较大空间。