西洋参，是五加科人参属多年生草本植物，别名为花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，另外我国的北京怀柔与长白山等地也少有种植。从营养价值来看，西洋参有着滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的健康功效，还含有多种皂苷成分，在提高人体抵抗力、改善记忆及调节内分泌、改善心血管功能等方面也有着良好效果。

自进入21世纪以来，全球经济逐渐复苏并稳步增长，居民生活消费水平得到了明显提高，但生活节奏的加快也使得人类生活压力倍增，大多数人的身体处于“亚健康”状态。因此，随着消费者健康意识越来越高，对保健品的消费能力也在持续增长，西洋参开始作为一种功效强大的滋补佳品而深受消费者的喜爱。从生产地来看，加拿大和美国仍是西洋参的主要产出国，合计占据着整个西洋参市场超过8成的比重；而随着消费需求的增加，加拿大和美国也成为了全球西洋参出口规模最大的两个国家。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年美国西洋参市场深度调研分析报告》显示，美国是西洋参的主要产出国，早在一百多年以前，美国的威斯康星州的农民就开始了人工栽西洋参，因此拥有着悠久的西洋参人工栽培历史；现代机械化装备的大量应用，也为美国的西洋参种植和生产规模的扩大提供了动力。另外，由于受到气候和生长环境的影响，美国的西洋参口感更好、香气更足、苦中带甘醇，尤其是产自美国威斯康辛州的西洋参有效活性成分人参皂苷含量最高，因此质量最好，价格最贵，也是美国西洋参出口规模最大的产品。

从中国市场来看，尽管近年来我国西洋参产量逐年提升，但与日益增长的消费需求量相比，仍存在着差距，而且在品质上也有着较大差异，因此中国每年需要进口大量高品质产品。而美国作为西洋参出口大国，在中国西洋参进口市场中占据着重要地位。根据中国海关总署统计的数据显示，虽然中国在2019年以来对美国的花旗参增收了15%的关税，但对进口市场的影响并不大，2020年中国从美国进口的西洋参数量达到156.2吨，占比19%，进口金额1079.9万美元，占比36%。总之，美国仍是中国的西洋参进口大国。

新思界美国市场分析师认为，近年来，随着经济的快速发展，以及居民生活水平的不断改善，这为国民追求更高更有品质的生活质量提供了物质基础。西洋参作为一种对人体有益的食品药材，市场消费需求不断扩大，行业发展空间也得到进一步拓展。而美国作为西洋参种植和生产大国，在中国的进口市场中仍占据着重要地位。