橄榄油，是由新鲜的油橄榄果实冷榨而成的油脂，由于其不需要加热以及化学处理，天然营养成分保留较好，富含着单不饱和脂肪酸和多种维生素，可以防止人体胆固醇过量，被认为是油脂中最符合人体健康标准的食用油之一。

橄榄油的上游主要原材料为油橄榄。而在全球范围内，油橄榄种植地主要集中在地中海沿岸，涉及到的国家有西班牙、意大利、希腊等。其中，意大利属于地中海气候，夏季光照充足，适宜种植油橄榄，生产出的橄榄油品质优秀；另外，作为欧洲四大经济体之一，意大利经济发达，农业生产技术水平高，另外国内的地租和劳动力价格低，橄榄油生产成本相对较低，物美价廉的产品特征也进一步刺激到了海外市场对意大利橄榄油的进口需求。

根据新思界行业研究中心发布的《2022-2026年意大利橄榄油市场深度调研分析报告》显示，根据美国农业部统计的数据显示，在2020/21年度，由于新冠肺炎疫情的大流行，全球橄榄油产量大幅减少，达到了292万吨，较上一年度下滑了6.4%；而在2021/22年，随着疫情的逐渐受控，消费市场逐渐恢复，全球橄榄油产量回升到了328万吨，较上一年度增长了12.3%。其中，意大利橄榄油产量在2021/22年度达到了31.5万吨，较上一年度增长了15%，是全球橄榄油第二大生产国，仅次于西班牙。

而从品牌角度来看，作为橄榄油的生产和消费大国，意大利的橄榄油品牌数以千计，其中最具代表性的品牌有：Monini（只生产特级初榨橄榄油）、Bertolli（生产特级初榨橄榄油、初榨橄榄油）、Cirio（生产特级初榨橄榄油、初榨橄榄油）等。这些橄榄油品牌不仅在意大利市场上占据着龙头地位，在中国市场上也有着较大的消费占比。但就目前来看，中国消费者对橄榄油的人均消费量仍处于较低水平，意大利橄榄油品牌在中国市场仍存在较大空间。

新思界意大利市场分析师表示，近年来，橄榄油被认为是油脂中最符合人体健康标准的食用油之一，其消费需求也随着大众健康饮食意识的加深而逐年增长，市场发展潜力巨大。而意大利作为橄榄油生产和消费大国，在全球市场上占据着较大的竞争优势，部分品牌已经渗入中国市场。但由于中国的人均橄榄油消费量还处于较低水平，意大利橄榄油品牌进入中国市场仍存在较大空间。