白糖，又名白洋糖，是一种以蔗糖或者甜菜为原材料，通过熬制、加工等过程制作而成的调味品。白糖含有丰富的碳水化合物以及钙元素，具有润肺生津、化痰止咳、解酒醒酒、抑菌防腐等功效。白糖可分为两种，分别为白砂糖和绵白糖，白砂糖纯度达99%左右，不仅可直接食用，还可作为工业用糖使用；绵白糖口感较好，通常直接食用。印度人口基数大，是世界上白糖消费量最多的国家，人均消费量远远领先于全球人均消费量。

根据新思界行业研究中心发布的《2022年印度白糖行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，印度白糖行业发展可分为三个时期，第一个时期是白糖行业发展初期，白糖生产速度较慢，主要采用人工制作，市场供不应求；在第二个时期，白糖行业处于快速发展期，采用人机结合的方式生产白糖，白糖生产速度较快，市场供需平衡；在第三个时期，白糖行业发展趋近成熟，白糖主要利用机械设备生产，产量较多，不仅可满足国内市场需求，还出口至海外。目前，印度已经成为世界上第二大白糖生产国。

印度耕地面积大，占全世界耕地面积10%左右，甘蔗作为印度主要农副产品之一，种植地区广泛。印度甘蔗种植地区主要集中平原地区，具体来看，主要分布在卡纳塔克邦、马哈拉施特拉、泰米尔纳德邦，以上地区占印度甘蔗总种植面积七成以上。根据印度农业部发布数据显示，在2022年，印度甘蔗总种植面积达556.5万公顷，与2021年相比，增加了6.8万公顷，预计2022年甘蔗总产量为4.65亿吨。

在白糖产业链中，产业链上游主要包括甘蔗种植、施肥、割收等环节；产业链中游主要是生产层，生产企业将甘蔗加工、生产成白糖产品；最后加以包装，通过商场、超市、电商平台、专卖店等销售渠道销售白糖，最终到达终端消费者手中。

新思界印度市场分析师表示，印度甘蔗种植面积较大，白糖生产原材料供应充足，产量不断增长，目前印度已经成为全球第二大白糖生产国。近年来，全球社会不断发展，居民消费能力不断升级，白糖作为居民生活必需品，需求量不断增加，行业快速发展。目前，印度已经成为世界上白糖消费量最多的国家，行业发展潜力巨大。在供给方面，印度白糖产量在满足本国需求外，还出口海外。未来，印度白糖行业将向专业化、规模化方向发展。