乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料。从产业链角度来看，乳制品行业的上游主要为饲草饲料供应商、奶牛养殖户、原奶生产商等；中游主要为液体乳类、乳粉类、乳脂肪类、炼乳类等乳制品生产商；而下游主要为乳制品的消费渠道，例如品牌门店、商超卖场、便利店、自动售货机以及线上平台等，且终端客户为消费者。

就目前来看，乳制品已经成为城市居民的生活必需品之一，市场发展趋势向好。具体来看，在2019-2021年间，全球乳制品市场规模维持着约10%的年均复合增长率，到2021年约为8713亿美元，估算在2022年实现9175亿美元的市场营收；并且预计在未来5年内，这一数值还将维持着5.5%的年均复合增长率。其中，欧洲、北美及亚太地区，均是全球重要的乳制品消费市场，在2021年的合计消费占比接近90%。总的来看，在消费升级的影响下，全球乳制品市场发展仍维持着较高景气度。

以俄罗斯为例，从上游来看，俄罗斯的地形以平原和高原为主，草场面积辽阔，非常适合养殖家禽、奶牛和肉牛。根据美国农业部USDA统计并发布的数据显示，在2021年，俄罗斯的奶牛存栏量达到了649.5万头，成为全球奶牛存栏量第五大国。在此背景下，俄罗斯的牛奶供应量也稳居世界前列。根据美国农业部USDA统计并发布的数据显示，在2021年，俄罗斯的牛奶产量达到了3202万公吨，占据着全球牛奶总产量约7%的比重。而国内供应充足的上游原材料，也为俄罗斯乳制品行业发展提供了坚实基础。

根据新思界行业研究中心发布的《2023年俄罗斯乳制品行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，近年来，俄罗斯乳制品行业发展迅速。根据俄罗斯农业部发布的数据显示，在2022年，俄罗斯乳制品产量达到了3260万吨，较上年同比增长0.9%，并且预计在2023年仍将维持增长趋势。另外，俄罗斯还是全球重要的乳制品出口国，而中国为其重要出口目的地。根据俄罗斯海关总署统计的数据显示，在2022年，俄罗斯乳制品出口金额达到了4亿美元，主要出口到中国、埃及以及波斯湾等周边国家。

新思界俄罗斯市场分析师表示，现阶段，乳制品已经成为了世界主要经济体的居民生活必需品之一，市场发展趋势向好。其中，俄罗斯的奶牛存栏量较多，原奶供应充足，为国内乳制品行业发展提供了良好基础。就目前来看，俄罗斯已经成为了全球重要的乳制品产出国，同时还是全球重要的乳制品出口国，中国为其主要出口目的地。