人参，有着“百草之王”、“东方神草”之美誉，通常3年开花、5-6年结果，是一种名贵中药材。从分类来看，根据种植方式的不同，人参有着野人参和园参之分，其中园参又可细分为林下参、林地参、非林地参这三种；根据加工方式的不同，人参还可以分为白参（水参）、生晒参、大力参、红参等多种类型。

近年来，凭借着良好的药用和保健功效，人参除了用于制造配方药之外，在保健品、化妆品、食品饮料（如参酒、参茶、参糖等）等领域中也存在着较大的应用需求。而需求刺激行业发展，进而也带动了各地农户对人参的种植热情，全球人参产量也维持着逐年递增趋势。具体来看，在2016-2022年间，全球人参产量维持着约9.5%的年均复合增长率增加，到2022年达到了9.3万吨左右；并且预计在2023年突破到9.7万吨以上。而人参喜阴凉、湿润的气候，多生长及种植区域集中集中在中国、韩国、日本、朝鲜、俄罗斯、美国、加拿大等国家或地区；其中，中国的人参产量占比超过80%，是全球最大的人参产出地。

美国，既是全球主要的人参消费市场，又是世界重要的人参种植和供应地。根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年美国人参市场深度调研分析报告》显示，在需求端，美国作为世界上最大的经济体，经济发展水平及居民消费水平均处于世界领先地位，再加上疫情后当地民众的健康意识逐渐增强，人参等一系列强壮滋补药材愈发受到消费者的青睐；在美国，人参多是在药草专卖店整根销售或以提取液或粉末的形态，当做保健品、食品、饮料、化妆品的添加物使用。而在供应端，美国地区所产的人参品种，又可称为花旗参、西洋参等，种植区域主要集中在威斯康辛州、明尼苏达州等；其中，威斯康辛州的人参产量占据着全美高达95%的比重。

而且，在满足本国消费需求的背景下，美国人参还大量出口到海外市场，其中就包括中国。根据中国海关总署统计并发布的数据显示，在2023年1-5月，中国人参进口金额达到了7717.1万美元；其中，从美国进口的人参金额为952.8万美元，占比约为12.3%。美国也因此成为仅次于加拿大、韩国的中国第三大人参进口来源地。

新思界美国市场分析师认为，近年来，凭借着良好的药用和保健功效，人参在药品、保健品、食品饮料等领域中的应用需求量大，行业发展迅速。其中，美国是全球主要的人参产出和消费市场，并且在满足本国消费需求的背景下，美国的人参及相关加工品还大量出口到海外市场，中国也是其出口目的地之一。