玉米淀粉（corn starch），又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，再通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制作而成的，通常表现为一种白色微带淡黄色的粉末。从产业链角度来看，玉米淀粉行业的上游主要为玉米的种植和生产环节；中游一般为玉米淀粉的制造和供应环节，产品包括食用淀粉和工业淀粉两大类；而在下游，玉米淀粉的应用广泛，涉及到淀粉糖、啤酒、食品加工、医药、造纸、变性淀粉等多个行业。

玉米是玉米淀粉的关键原材料，其市场供应情况会直接影响到整个玉米淀粉产业的发展走向。具体来看，根据美国农业部USDA统计的数据显示，在2022年，全球玉米种植面积达到了2.01亿公顷，较上年减少了5587万公顷；同年，全球玉米产量达到了11.48亿吨，较上年减少了6850万吨，降幅达到5.6%。而受上游玉米产量的缩减，全球玉米淀粉供应量也随之出现小幅下降趋势。

近年来，得益于全球经济的逐渐复苏和发展，大众收入和消费水平的不断提升，淀粉糖、啤酒、食品等产品的需求增长迅速，进而释放了大量的玉米淀粉应用需求。在2018-2022年间，全球玉米淀粉市场规模呈现波动增长趋势，到2022年达到了1435.5亿元；并且预计在未来6年内，这一数值还将维持着超7%的年均复合增长率增加，到2028年有望突破2185亿元。

泰国，是全球重要的玉米淀粉消费和供应市场。根据新思界行业研究中心发布的《2023年泰国玉米淀粉行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，泰国是东南亚地区的第二大经济体，疫情后期国民经济出现明显的复苏迹象，淀粉糖、食品、医药、变性淀粉、啤酒等消费市场也逐渐恢复，这也因此刺激到玉米淀粉等生产原料的需求释放。但是，由于受气候和地形的影响，泰国玉米产量并不高，并不足以供应国内市场对玉米淀粉的应用需求，进而导致市场对进口的较大依赖。

中国是全球最主要的玉米淀粉供应市场，在“一带一路”等政策的影响下，对泰国的出口潜力较大。具体来看，根据中国海关总署统计的数据显示，在2022年，中国玉米淀粉出口数量为22.2万吨；其中，出口到泰国的玉米淀粉数量为1万吨，占比约为4.4%，仅次于菲律宾、印尼、马来西亚。泰国也因此成为2022年中国玉米淀粉的第四大出口目的地。

新思界泰国市场分析师表示，泰国是全球重要的玉米淀粉消费和供应市场。在需求端，玉米淀粉在泰国的食品、医药、化工等领域中的应用广泛，还可进一步加工生产淀粉糖、变性淀粉等产品。在供应端，由于泰国玉米产量较低，不足以供应国内市场对玉米淀粉的应用需求，导致市场对进口仍存在较大依赖性，中国则为其主要进口来源，中企布局机会较大。