香菇（拉丁学名Lentinus edodes），又名花菇、香蕈、香菌、冬菇，是食用菌的细分品类。香菇是一种食药同源的食物，含有蛋白质、维生素、氧化酶、胆碱、铬氨酸、香菇多糖、麦角甾醇、膳食纤维等多种营养成分，有着较高的营养、药用和保健价值，可以起到增进食欲、补充营养、增强免疫力、降压降脂、预防癌症等功效，深受广大消费者的喜爱。

近年来，伴随着全球经济的快速发展，大众收入水平的逐渐提升，对香菇等食药同源食物的消费需求也愈发旺盛，市场呈现出较好的发展趋势。具体来看，在2017-2023年间，全球香菇市场需求量维持着逐年递增趋势，到2023年超过了4372吨；在同一时间段，全球香菇市场价值维持着约15.3%的年均复合增长率增加，到2023年超过了335亿美元；其中，亚太地区占据着全球香菇市场的主导地位，中国、日本、韩国、印尼、泰国、马来西亚、印度、巴基斯坦等国，均为该地区重要的香菇消费市场。

马来西亚香菇市场需求增长空间大，主要是受以下因素的影响：在经济方面，马来西亚是东盟仅次于印尼和泰国的第三大经济体，疫情后期国民人均收入增长迅速。根据国家统计局发布的数据显示，在2022年，马来西亚人均可支配收入达到22456林吉特，较2019年提升了7.9%。在人口方面，马来西亚是东南亚的第六人口大国，根据国家统计局发布的报告数据显示，在2023年，马来西亚人口总数突破3340万人（包括非公民），实现2.1%的增长速度；其中，华裔人口占比超过三分之一。而伴随着居民收入水平的提升，人口数量的增多，马来西亚民众对香菇这类食药同源的需求增长迅速。

根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年马来西亚香菇市场深度调研分析报告》显示，而在供应方面，由于马来西亚地近赤道，又受热带季风的影响，全年雨量较大，并不适合大规模种植香菇。因此，为了满足国内香菇消费需求，马来西亚每年要从海外进口较大规模的香菇产品，中国则为其重要进口来源地。根据中国海关总署统计的数据显示，在2021年，中国出口到马来西亚的鲜或冷藏的香菇数量为3053.7吨，占比约为16.5%，仅次于韩国；同年，中国出口到马来西亚的干香菇数量为5961.8吨，占比约为11.1%，仅次于中国香港和越南。

新思界马来西亚市场分析师表示，香菇是一种食药同源的食物，有着较高的营养、药用和保健价值，近年来深受马来西亚民众的喜爱。然而在供应方面，由于自然环境的不适宜，马来西亚本地的香菇产量极少，市场仍高度依赖海外进口，中国则为其重要进口来源地。