八角，又称大茴香、八角茴香，是五味子科（Schisandraceae）八角属（Illicium）常绿乔木。八角叶子较大，呈椭圆形，花单生叶腋或近顶生，种子为棕褐色，花期为4月，果实成熟期为8-9月。八角具有缓解便秘、理气和胃、促进血液循环、抑菌等功效，是食品、化学等产业的重要原材料，兼具食用价值和经济价值。

从分布地区来看，八角喜湿、喜光、稍耐阴，栽培土质以湿润肥沃、土层深厚的微酸性壤土或砂质壤土为主，适宜背风谷地或山麓的环境，因此，主要分布在东南亚和北美洲地区。中国和越南是全球八角第一大和第二大生产国，柬埔寨、印尼、菲律宾、缅甸等国家也有少量分布。中国八角资源占全球总资源的81%左右，广西、广东、云南等是其主要种植地区。越南八角年产量2.0万吨左右，种植面积超过了5.0万公顷。

印度是全球香料大国之一，对花椒、八角、小茴香、胡椒、丁香、肉桂、姜黄等香料及其青睐。为满足国内香料需求，印度还从海外进口八角等香料产品。印度八角进口量约占全球总进口量的29.0%，是全球最大的八角进口国之一。首先，印度香料历史悠久。印度居民常在菜肴中添加八角等香料产品，从而达到提升食欲、防止食物变质的目的。其次，目前印度人口已超过14.2亿人。庞大的人口基数促使市场对八角等相关香料需求也越来越大。

根据新思界产业研究中心发布的《2024年印度八角行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，根据越南胡椒和香料协会（VPSA）统计数据显示，2024年1-7月，越南八角出口总量为8685.0吨，出口总额达4190.0万美元，印度是越南八角主要出口市场，出口总量达5472.0吨，同比增长7.0%，占越南八角出口总量的63.0%；2024年7月，越南八角出口总量为1662.0吨，出口到印度的总量达1062.0吨，占比为63.9%，体现了印度市场对八角需求之大。

新思界印度市场分析师表示，八角不仅兼具食用价值和经济价值，是食品、餐饮、化学等产业的重要原材料，其提取物（莽草酸等）在预防和治疗流感类疾病方面也发挥着重要作用。随着加工技术不断进步，八角利用价值和应用领域有望得到更多地挖掘和开发。在居民对天然香料需求增加推动下，印度八角市场增长空间广阔。在供应方面，越南是全球八角主要生产国，八角产量丰富，能够满足印度市场需求。