核桃（Juglans regia L.），又称胡桃，是胡桃科胡桃属的落叶乔木植物，也是全球四大坚果（榛子、核桃、杏仁、腰果）其中的一种，花期为5月，果期为10月。

从分布地区来看，核桃喜光、喜湿、耐寒、抗旱，且抗病能力强，适应多种土壤生长，其中以肥沃湿润的砂质壤土为最佳，生长环境为海拔400-1800米的山坡及丘陵地带，原产于欧亚地域（巴尔干至中国西南部之间），目前主要分布于西亚、南亚、中亚、欧洲等地区，美国、中国、土耳其、智利等是全球核桃主要种植国家。

根据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，全球核桃种植面积达1871.9万亩，产量达387.4万吨，其中中国核桃种植面积及产量均位居全球第一。根据中国林业和草原统计年鉴数据显示，2022年中国核桃产量达593.5万吨，同比近增长9.8%，2012-2022年期间年均复合增长率为11.6%，云南、新疆、四川、山西是产量最大的地区。哈萨克斯坦、摩洛哥、阿联酋等是全球核桃市场主要需求国。

核桃含油量较高，达69.0%，同时还含有钙、铁、磷、锌、亚油酸、脂肪酸、氨基酸、维生素等营养物质，在护肾、润肠通便、护脑、护眼、预防和治疗血管疾病等方面有着重要作用，因此具有高营养价值和药用价值。摩洛哥人均收入水平相对较高，有较强的购买能力，因此摩洛哥居民对核桃及其加工休闲食品存在一定需求。

根据新思界产业研究中心发布的《2024年摩洛哥核桃行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在供应方面，由于摩洛哥本土坚果、干果等产品供应能力弱，因此进口依赖度极高，其中杏仁、核桃、葡萄干是主要进口品类。根据EastFruit报道，2023年1-10月，摩洛哥进口商进口了6.6万吨坚果和干果，进口来源国家包括美国、中国、智利、格鲁吉亚等。根据中国海关总署数据显示，2023年中国核桃（以未去壳核桃为主）出口总量约为15.2万吨，出口到摩洛哥的总量为1530.9吨，相比2022年，呈现出大幅增长趋势，约为371.5%。

新思界摩洛哥市场分析师表示，核桃含有多种营养物质，兼具营养价值和药用价值。在居民收入水平提高以及对富含多种营养物质食品需求增加等因素推动下，摩洛哥核桃市场需求较为旺盛。但受限于本土供应能力不足，摩洛哥核桃、杏仁等坚果对外依赖度极高，而中国是核桃生产大国，因此对摩洛哥出口前景较为可观。