随着经济的发展以及人们生活的提高，越来越多的人开始过上“饭来张口”的生活。据了解，在印度，外卖在很久之前就已经出现，早在十九世纪末英属印度期间，越来越多的社区移民到孟买等大城市工作，在快餐文化和办公司食堂尚未普及的情况下，离家远的员工不方便吃饭，中午常常忍饥挨饿。

此外，大城市还有这么一群人，由于教育程度底下难以找到职员之类的“体面”工作，但他们具备良好的体力和精力，所以，在一位银行家希望能吃到家常菜的愿望下，一位男孩愿意有偿为他送家庭午餐，这就是第一位dabbawala。

其他人看他这么吃很是羡慕。后来，有远见的Mahadeo Havaji Bachche看到了其中的机会，雇佣了约100个小哥来送dabba。不出他所料，随着城市的发展，孟买市场对dabba的需求快速增长。1956年，以“Nutan Mumbai Tiffin Box Suppliers Trust”为名义的慈善信托成立，该信托的商业部门又于1968年注册成为孟买Tiffin Box的供应商协会，开始正式以现有形式开始了家庭午餐派送服务。

面对众多装有家常菜的午餐盒，必须采取方法加以分类。最初一批人采用的是颜色编码系统，现在已经演变为字母、数字、字符并存的编号系统。如今，dabbawalas人数已经超过5000人，这份工作门槛低收入却很高。

每位dabbawala每月能挣大12000卢比（140英镑）左右。他们对高工资也心安理得，毕竟这些dabbawalas冒着挂火车上掉下来的危险，穿过田野、穿过城市的车水马龙，把每份dabba及时送到客人手中。显然，dabbawalas们准时准点的名声给dabba团体带来了良好的口碑和威望。

dabbawalas接下的每百万笔交易中，出错的订单不到3.4个。这群小哥每天向大约20万名客人送餐，也就意味着一年内只有400多个晚点或弄丢的dabbas。凭借这种低犯错率，dabbawalas甚至并被公认为是世界上最好的网络管理案例。

虽然如今服务市场还是集中在以孟买为主的大城市，但凭借卓越的服务和社会效果，dabbawala作为一个案例吸引了一众世界名校以及学者的关注：如2005年，印度管理学院从物流管理的角度对孟买dabbawallas进行了案例研究；2010年，哈佛商学院研究了其“通过低成本和简单运行模式”下的成功方法。可以想见，在网络和交通不发达的过去，这种众包送家庭午餐的模式能够打下一片天，是有理有据的。不过在基于移动设备的外卖app如燎原之火般横扫第三世界的现实下，dabba是个怎样的存在？

新思界分析师认为，食品外卖绝对是印度新一代科技创业者瞄准的一大领域。但是很多创业者或者投资人都在砸重金制作花里胡哨的应用程序、或者搞折扣来扩大市场份额，却并没有花心思去思考如何制定完备的商业计划、形成可靠的食品供应链。因此可以向食品外卖科创企业可以从dabbawala的悠久发展史中学习。

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