印尼是典型的热带雨林气候，全年平均气温在25℃以上，同时，印尼国内降雨量很大，且多低山，森林覆盖面积超过陆地面积的二分之一，十分适合种植椰子。现阶段，印尼已成为全球椰子产量最高的国家，椰子的年产量已超过2150万吨，椰子干的产量也达到1710千克/公顷，远超过菲律宾和印度。印尼农业部对椰子种植产业十分重视，计划印尼的椰子产量保持略低于2.0%的年增长率，呈现稳定增长趋势。 

根据新思界行业研究中心发布的《2020-2024年印度尼西亚椰子市场深度调研分析报告》显示，印尼的椰子主要种植在苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼丹岛、苏拉威西岛、巴厘岛及努沙登加拉群岛等地，其中苏门答腊岛、爪洼岛、苏拉威西岛是印尼的三大椰子产区。具体来看，苏门答腊岛的廖内群岛和苏拉威西岛北部地区的椰子产量和种植面积占比相对较高，但由于印尼岛屿数量众多，地形相对复杂，椰子种植较为分散，集中度较低，导致廖内群岛和苏拉威西岛北部两个地区的椰子产量占比总和不超过25.0%，在一定程度上限制了印尼椰子加工产业的发展。 

椰子综合利用品多达360余种，可用于多种行业，包括食品饮料行业、日化洗护用品行业、手工艺品行业、医药行业、化工行业、冶金行业、环保行业、轻工业、农业及林业等。目前，印尼的椰子加工业主要生产附加值相对较低的椰子加工品及椰子初加工产品，例如椰汁、椰浆粉、椰子脆片等，椰子粉、椰子冻、椰子糖果等深加工食品的生产能力相对较弱，同时椰壳活性炭、椰衣纤维等生产材料的利用率仍有待提高。 

以印尼国内代表性的椰子加工企业SAMBU集团为例，SAMBU集团主要生产椰浆、椰水、椰蓉、椰粉等产品，近年来，随着SAMBU集团不断加大对生产加工副产品的再投资和集中化处理，SAMBU集团椰子加工业的产业链才逐渐完善，椰子加工副产品的利用率也逐渐提高。但在印尼国内，仍有很多企业直接将椰壳与椰子纤维直接丢弃，导致整体椰子及椰子加工业利用率不足。 

新思界印尼市场分析师表示，印尼是椰子生产大国，椰子产量排名第一，但椰子加工行业仍存在诸多问题，椰子加工产品的多样化和品质化水平仍有待提高，同时椰子加工技术亟需改进和创新，椰子加工企业的规模化生产能力也存在很大提升空间。未来在全球椰子加工产品市场向好发展的趋势下，印尼的椰子加工产业发展潜力巨大。