有机食品也被称为生态食品、生物食品或者自然食品，是指生产过程中不使用农药、化肥、抗生素和生物调节剂，通过有机加工方式生产的，符合国际或者国家有机食品标准和要求，获得国家有机食品认证机构认证的农副产品及加工品，包括粮食、蔬菜、水果、干果、蜂蜜、菌类、食用油、奶制品、肉制品和禽畜产品等。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年德国有机食品市场深度调研分析报告》显示，德国有机食品行业发展前景良好，从需求上来看，作为是欧盟经济最发达的国家，德国人均收入水平较高，受经济推动，德国人普遍较为注重饮食健康，有机食品市场前景良好。根据调查显示，德国有机食品市场需求连续九年稳步增长，市场规模逐年攀升，2018年，德国有机食品市场规模约达109亿欧元，与2017年相较，同比增长约5.5%，是全球仅次于美国的第二大有机食品消费市场。

从政策上来看，德国政府对有机食品行业发展持鼓励和支持态度。一方面，德国政府极力推动有机食品生产规模化，制定了有机种植农产品种植面积占全国农业用地总面积20%的战略计划；另一方面，德国政府投入了大量资金用以支持和补贴有机农业的研究、生产以及有机产品认证，2004年至2017年期间，其每年为有机农业拨款约达1600万欧元至2000万欧元，2018年和2019年，用于有机农业预算更是一度增至3000万欧元。

在此背景下，德国有机食品行业发展迅速，国内从事有机食品企业数量逐年攀升。截止到2019年，德国有机食品企业数量约达2.9万余个，约占农业企业总数11.2%。有机食品销售渠道日趋多元化，除了传统食品超市等零售企业，例如周末超市、面包店、加油站等越来越多场景开始涉及有机食品销售，此外，随着电子商务逐渐普及，有机农庄直销店成为德国有机食品销售重要渠道，销售额在有机食品市场份额中占比越来越重。

新思界德国行业分析师认为，有机食品生产过程不使用农药、化肥、生物调节剂等产品，有效保障了食品安全，市场前景良好。德国是全球第四大经济体，受经济推动，国内消费者普遍重视饮食健康，有机食品市场需求旺盛，再加上其政府鼓励和支持，德国有机食品行业近些年发展迅速，相关企业数量不断增长。