果酱，是一种由水果经过煮熬而制成的浓稠糊状的食品，通常用作面包、饼干、酸奶、冰淇淋等食物的调味品。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，进而增强食欲。果酱还富含丰富的钾、锌等元素，能消除疲劳、增强记忆力以及预防佝偻病等。制作果酱的水果可以草莓、西瓜、蓝莓、桃子、苹果等。

果酱是一种很古老的食物，可以追溯到几个世纪以前，每个地区都有其独特的发展历程，极具地域风格。目前，全球果酱种类繁多，口味层出不穷，从传统的草莓酱、蓝莓酱到现代的无糖、低糖果酱，可以满足不同消费者的营养需求。

近年来，全球民众越来越关注饮食健康，对天然产品的需求旺盛。果酱作为一种天然、健康食品，含有丰富的维生素和矿物质，随着全球民众健康意识增强，需求持续增加。根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年德国果酱市场深度调研分析报告》显示，2023年，全球果酱市场规模约84.4亿美元，预计到2028年，全球果酱市场规模将达到95.5亿美元，2023-2028年年复合增长率（CAGR）约为2.5%。

全球果酱产品种类繁多，市场竞争激烈，尤其是强势品牌的缺失使得中小型企业在细分市场上也占据一席之地。而且大型企业面临利润下滑的挑战，中小型企业则面临资金供应短缺、销售渠道有限和品牌影响力较小等方面的压力，在此背景下，全球果酱市场竞争预计将进一步加剧。目前，全球果酱生产企业包括Santa Cruz、Crofters Food、Cascadian Farm、Polaner、Baxter & Sons、The J.M. Smucker Company、Bionaturae和Really Good等。

德国传统饮食文化独特，面包是居民日常主食之一。而且早于2015年，德国面包就被联合国教科文组织纳入非物质文化遗产名录。现如今，德国有超过3200个面包品种经过官方认证，并且品种数量还在不断增多。德国居民平均每人每年面包消耗量超过80公斤，是欧洲地区面包消耗量第一的国家。悠久的面包饮食文化和庞大的面包消耗量，使得德国居民对面包调味料的需求非常大，其中就包括果酱。此外，德国居民对身体健康的关注度持续提高，果酱等天然产品的需求进一步增长。

新思界德国市场分析师认为，总的来说，德国果酱市场发展前景广阔，主要是受面包饮食文化悠久、居民面包消耗量大和健康意识增强等因素影响，为中国等国家的生产企业提供良好发展平台。中国等国家的果酱生产企业可以通过建立完善的供应体系、深入了解消费者偏好、及时调整产品配方和包装设计等方式，满足德国不断增长市场需求。