木薯淀粉（Tapioca），是一种以木薯为原材料，通过脱水、干燥、研磨等一系列过程制作而成的粉状物。在上游，木薯作为木薯淀粉的核心原材料，其供应情况的变化，会在很大程度上影响木薯淀粉市场的发展走向。根据联合国粮农组织FAO统计的数据显示，在2021年，全球木薯收获面积达到3422.99万公顷，较上年增加了大约2.48万公顷；同年，全球木薯产量达到3.06亿吨，较上年增加了大概0.05亿吨，主要集中在尼日利亚、加纳、印尼、泰国等热带及部分亚热带国家和地区。

在中游，木薯淀粉的产品种类较多，可根据加工工艺及用途的不同，大致分为原木薯淀粉、高纯木薯淀粉、木薯淀粉衍生物等。其中，原木薯淀粉是最基础的一种木薯淀粉品类，有着纤维素、矿物质等多种营养成分；高纯木薯淀粉是通过对原木薯淀粉的进一步提纯、加工制成的，因此有着较原木薯淀粉更低的杂质含量和更为细腻的淀粉颗粒；而木薯糖浆、木薯果胶、木薯酒精等一系列木薯淀粉衍生物，则是通过木薯淀粉的进一步化学反应和物理处理等技术制得而成。

在下游，木薯淀粉的应用广泛，涉及到食品、造纸、纺织、化妆品、建筑等多个领域。近年来，伴随着下游需求的不断释放，全球木薯淀粉市场规模达到了516.6亿元；并且预计在2024-2028年间，得益于应用范围的逐渐拓宽及新兴市场的加速崛起，这一数值还将维持着约6.4%的年均复合增长率增加，到2028年有望突破705亿元。而其中，以中国为代表的亚太地区，是全球木薯淀粉行业的主要营收市场。

印尼，是全球重要的木薯淀粉供应市场，这主要得益于当地较大的木薯种植面积及产量。根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年印度尼西亚木薯淀粉市场深度调研分析报告》显示，印尼全国处于北纬7-14度之间，属于典型的热带雨林气候，高温多雨，非常适合木薯的种植和生长。根据印尼农业部发布的数据显示，在2022年，印尼的木薯种植面积超过了259万公顷，占国内耕地总面积的5%左右；同年，印尼的木薯产量达到了1830万吨，且大多集中在楠榜、东爪哇、中爪哇和西爪哇等省份。而得益于充足原料，印尼木薯淀粉产量增长迅速。

而且，印尼还是全球重要的木薯淀粉出口市场，中国则为其出口目的地之一。具体来看，根据中国海关总署统计的数据显示，在2021年，中国木薯淀粉进口数量达到348.54万吨，进口金额达到167436.7万美元；其中，从印尼进口的木薯淀粉金额达到11172.0万美元，占比约为6.7%，仅次于泰国和越南。新思界印尼市场分析师表示，现如今，印尼已经成为全球重要的木薯淀粉生产国，产品对外出口规模较大。而中国是木薯淀粉净进口国，且与印尼之间的贸易关系紧密，每年从印尼进口的木薯淀粉数量相对较大。