琼脂（agar），又被称为琼胶、洋菜、洋粉、石花胶，是以海生植物红藻类中的江蓠菜、龙须菜等为原料，采用科学方法加工提炼而成的，一种天然高分子多糖物质，外观为无色、无固定形状的固体，能溶于热水，不溶于冷水。

琼脂的产品种类多样，可根据制作原料、外观形态、产品功能来划分。根据制作原料的不同，琼脂可分为动物性琼脂（如鱼胶、猪皮胶）、植物性琼脂（如结冷胶、卡拉胶）等；根据外观形态的不同，琼脂可分为条状琼脂、粉状琼脂、丝状琼脂、片状琼脂等；另外根据产品功能的不同，琼脂还可分为低强度琼脂（凝胶强度为300-500 g/cm²）、中强度琼脂（凝胶强度为600-800 g/cm²）、高强度琼脂（凝胶强度为900 g/cm²以上）。

琼脂是一种天然植物多糖类成分，富含水溶性食物纤维和蛋白质，如今已被联合国粮农组织和世界卫生组织确认为21世纪一大健康产品，在食品加工、医药、保健品、化妆品、化工等多个领域中得到了广泛应用。近年来，伴随着下游需求的不断释放，全球琼脂市场发展迅速。具体来看，在2024年，全球琼脂市场规模约为21.7亿元；并且预计在2025-2030年间，这一数值还将维持着超过3.2%的年均复合增长率增加，到2030年有望突破到26.5亿元。

印尼，是全球极具投资潜力的琼脂市场之一。根据新思界产业研究中心发布的《2026年印度尼西亚琼脂行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在需求方面，化妆品是印尼琼脂的主要应用领域。印尼是东南亚重要的化妆品消费市场，在2024年的销售收入达到19.5亿美元，并且预计在未来5年内，这一数值还将维持着接近5.4%的年均复合增长率增加。为满足国内消费需求，印尼本土也在积极发展化妆品产业，相关企业数量也超过500家。在此背景下，琼脂作为从红藻中提取的天然多糖类物质，有着良好的凝胶性和黏合性，能够有效地吸附并锁住水分，提升化妆品的保湿效果，因此在印尼市场上也有着广泛的需求空间。

但在供应方面，当前印尼每年仍从海外进口较大规模的琼脂产品，中国则为其重要进口来源。具体来看，根据中国海关总署统计的数据显示，在2023年，中国琼脂的出口数量达到5695.7吨；其中，意大利、西班牙、泰国、印尼、俄罗斯，依次为中国琼脂出口数量最多的五个国家，合计占比接近55%。

新思界印尼市场分析师认为，印尼是全球重要的琼脂需求市场，应用主要集中在食品、医药、保健品、化妆品等多个领域。但在供应方面，印尼琼脂市场仍对进口存在着较大依赖性，中国则为其重要进口来源地，这也因此为中国琼脂生产商布局印尼市场创造了机会。